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Mit Cranberrys, zu deutsch Kranichbeeren, die zur Gattung der Heidelbeeren gehören, kommen Sie gesund durch den Winter. Dieser Spruch enthält sehr viel Wahrheit.
Schon die indianischen Ureinwohner schätzten die Frucht als Heilmittel gegen Entzündungen. Die Seeleute beugten mit ihr der gefürchteten Vitamin C- Mangelerkrankung Skorbut vor. Und auch heute weiß man Ihre Qualitäten wieder zu schätzen. Doch dazu später mehr.
Cranberry-Nektar oder Cranberry-Saft, am besten in Bioqualität,  erleichter die Aufnahme von ausreichenden Nährstoffen bei bestehenden Erkrankungen. Der reine Nektar in Bioqualität liefert die höchste Qualitätsstufe. Auch Kapseln (allerdings durch die Gelatinehülle im Gegensatz zu den Tabletten nicht vegan) bieten sich an. Als Granulat verzehrt wird durch die schonende Verarbeitung ein Maximum an Nährstoffen aufgenommen.
Als nährstoffschonendes Extrakt hergestellt oder in getrockneter Form eignen sich die Cranberrys optimal für Müslis.
Cranberrys sind aber nicht nur gesund, nein sie schmecken auch noch richtig gut. Ob in Müslis, im Joghurt, für Kuchen, Torten oder Muffins, sie sind einfach unwiderstehlich. Und delikate Soßen zu zartem Wildfleisch oder Geflügel mit Cranberrys sind eine wahre Geschmacksexplosion.
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Positive Eigenschaften von Cranberry
Fett und Cholesterin sucht man bei der Cranberry vergebens.
Dafür enthält die Cranberry Frucht sehr viele Mineralstoffe und Vitamine, vor allem Vitamin C.
Zu den Mineralstoffen gehören:
- Eisen
- Kalium
- Natrium
- Phosphor
- Bor
- Zink
Die enthaltenen Vitamine fungieren als neutralisierende Antioxidantien. Das bedeutet, dass zellzerstörende freie Radikale keine Chance haben.
Die größte Bedeutung aber wird den sekundären Pflanzenstoffen zuteil. Besonders den Proanthocyanidinen. Sie bilden einen sehr feinen Film,  der sich in den Harnwegen über die Schleimhaut legt und so vor Blasenentzündungen schützt. Sogar bei Antibiotika resistenten Keimen funktioniert dieser schützende Vorgang. Regelmäßig verzehrt kann lt. einer finnischen Studie der Blasenentzündung sogar vorgebeugt werden.
Auch gegen Arteriosklerose bestehen lt. mehrerer Studienergebnisse berechtigte Hoffnungen, dass mit Cranberrys den arteriosklerotischen Veränderungen der Gefäße entgegengewirkt werden kann.
Männer mit Prostatitis werden erfreut sein, dass in einer neuen Studie die Wirksamkeit von Cranberrys zur Bekämpfung dieses Leidens nachgewiesen werden konnte, und somit eine vielversprechende Alternative zu den weniger befriedigenden Behandlungsmethoden vorliegt.
Der Verzehr von Cranberrys empfiehlt sich auch bei einem Harnwegsinfekt. Und zwar für Männer genauso wie für Frauen.
Bei Prostatitis und einem Harnwegsinfekt wird die positive Wirkung der Cranberrys anscheinend durch die enthaltenen Proanthocyanidine (PACs) hervorgerufen. Die Substanz wirkt antibakteriell und harntreibend.
In der Mundhygiene kann mit den Cranberrys eine perfekte Prophylaxe erfolgen, um Zahn- und Munderkrankungen vorzubeugen.
Mehr über die gesundheitliche Wirkung können Sie unter: http://www.cranberry-ratgeber.info erfahren.
Cranberry Cheese CakeZutaten
125 g weiche Butter gut aufschlagen und dann mit 250 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 4 Eiern (nach und nach zugeben) ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
500 g Magerquark und 1 EL Zitronensaft einrühren.
2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack, 5 EL Grieß und 1/2 Pck. Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. Abschließend gut 200 g getrocknete Cranberrys unterheben.
Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und glattstreichen. Bei 175 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen ca. 50 bis 60 Minuten backen. Damit er nicht zu dunkel wird nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
Wenn Sie noch weitere lecker Cranberry Kochtipps benötigen dann klicken Sie hier auf Rezepte
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